（1）丙酸钙：我国《食物增加剂运用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头○加工工艺用），其间豆类制品、面包、糕点、醋、酱油zui大运用量为2.5g/kg，原粮zui大运用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）zui大运用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）zui大食用量为50.0g/kg。（注：以上zui大运用量均以丙酸计）
（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，zui大用量2.5g/kg（以丙酸计）。
（3）日本规定（1985）：用于干酪，zui大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，zui大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其间一种制剂并用时，其运用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉参加丙酸钙为0.3~0.6g。
（5）英国和美国规定：因为对面包贮存时刻要求较短，因此丙酸〗钙的参加量也就比较小，为百分之0.15~百分之0.3。
丙酸钙
（6）实际运用参阅
①丙酸盐一般在和面时增加其增加浓度根据产品的种类和各种焙烤食＠ 物需求的贮存时刻而定。焙烤食物中运用丙酸盐，不只防腐，一起还有反抗霉菌形成霉菌毒素的效果。
②丙酸钙对霉菌和能引起面包发生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有yi制效果，对酵母无
制效果。面包中参加百分之0.3，可延长2~4天不长霉；月饼中参加百分之0.25，可延长30~40天不长霉。
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准运用的an全可靠的食物与饲料用防霉剂。
在淀粉和含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢发生菌和革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有用，具有共同防霉、防腐性质。