丙酸钙白色结晶，颗粒或结晶性粉末，无臭或带轻微丙酸气味，对ω光和热稳定，易溶于水。熔点  300 °C，水溶解性  1 g/10 mL

　　农业上，丙酸钙添加到饲料中预防奶牛的乳热症（英语：Milk fever）。丙酸钙与另一种防腐剂苯甲酸钠不同，其□　抑菌不需要酸性环境。丙酸钙作为烘焙食品的防腐剂，添加剂量通常▼在0.1-百分之0.4之间， （饲料中可能更高，达到百分之←1）。

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